昭和なお店。
ラムロース特上！こっちはジンギスカンは普及してる土地らしい
松本駅から少し離れた住宅地に、にぎやかな声と煙が立ちのぼる焼肉店「ジンギス・ホルモン かとちゃん」。その名の通り、ジンギスカンとホルモンを主軸にしたお店で、今回はその中でもひときわ光っていた「ラムロース特上」を堪能してきました。
網の上でジュッと焼かれる特上ラムロース。脂の入り方が美しい赤身肉は、焼きすぎ注意のやわらかさ。口に入れた瞬間、まず驚いたのは「ラムってこんなにくさみがないのか！」という点。新鮮で丁寧に下処理されているのがすぐにわかる。むしろ上質な牛肉の赤身に近い感覚で、ほんのり甘い肉の香りと、噛むほどにあふれる旨味ににんまりしてしまう。これは完全に“ごちそうラム”。
味付けは最小限の塩とコショウ、または自家製のタレ。おすすめは塩。肉質の良さが一番映える。とはいえ、甘めでフルーティなタレも悪くない。お酒が進む、進む。というか、ここはビールかハイボール必須です。
このお店、他にもホルモン各種、豚足やタン、そして生レバーやセンマイ刺しといった内臓系のメニューも豊富。七輪で焼くスタイルなので、脂がしたたる音すらごちそう。スタッフさんがとにかく元気で、焼き方のアドバイスも惜しみなくくれるのがありがたい。レビューでも「焼きすぎ注意だよ〜」と優しく声をかけてくれたお兄さんの一言が嬉しかった、と多くの人が書いていたのも納得。
店内はコンパクトながらも大きな換気扇がぐんぐん煙を吸ってくれるので、意外にも煙くない。テーブル席とカウンターがあり、地元の常連さんと思われる方々と観光客が半々くらい。店の外観は一見すると昔ながらの居酒屋風。でもこのギャップがまた良いんです。
正直、このラムロースは「特上」と名乗るにふさわしい。都内なら倍はしそうな価格でこのレベルが食べられるのは、まさに松本グルメの醍醐味。焼肉は牛じゃなきゃという人に、ぜひ一度味わってほしいラムの真髄。次はホルモン盛り合わせにいってみたいところ。
地元の友人が「ここはガチで美味いから」と太鼓判を押して連れていってくれたこのお店。ありがたすぎる紹介。ラムの印象が180度変わった夜でした。
| 電話番号 | 0263-36-3888 |
| 営業時間 | [月~金・土・日] 17:00〜25:00 |
| 定休日 | 毎月第1日曜日 毎月第3日曜日 毎月第4日曜日 毎月第5日曜日 |
| 住所 | 長野県松本市中央１-３-１１ 駅前昭和横丁内 |
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