新橋の「背脂煮干中華そば 和市」で噛みしめた一杯の味を丁寧に言葉にしたいと思います。今回食べたのは新橋新潟背脂煮干ラーメン。 健康診断のあと、自分へのささやかなご褒美として訪れました。カウンター席に座ると、昼時にサラリーマンの方々が続々と訪…

堀切菖蒲園の「あろま」で、新作だというカレーそばを食べた。この店は、どこか家庭的で落ち着いた空気があって、ふらっと立ち寄りたくなる安心感がある。新作と聞くとつい試したくなるタイプなので、迷わずカレーそばを選んだ。 着丼してまず目を引くのは、…

冬の寒さに合わせて登場する冬季限定「濃厚味噌豚骨ラーメン」を食べてきた。まず一言、これは寒い日に選んで大正解だった一杯。提供された瞬間から、味噌と豚骨が混ざり合った濃厚な香りが立ち上がって、自然とテンションが上がる。 スープはしっかり濃厚。…

着丼した瞬間に目に飛び込んでくるのは、ぐつぐつと煮立つ濃厚なつけ汁。その様子だけで、この一杯がしっかり作り込まれていることが伝わってくる。湯気と一緒に立ち上る魚介の香りがふわっと広がり、そこに豚骨のコクが重なって、食べる前から気分が高まる…

これから控えているのは棚橋弘至の1.4東京ドーム前。その前の腹ごしらえに選んだのが、この店のラムつけ麺だったからだ。イベント前の食事って、軽すぎても物足りないし、重すぎても後悔する。その点、この一杯はちょうどいいところを突いてくる。 まず目を…

ニンニクをプラスで久々に肉玉そば★ねっとりうまい！ 黒胡椒な豚肉だけでご飯一杯余裕でいける♪ご飯は無料サービスです。 開店からもう10年も経ったのか〜意外と女性一人客もいて、昼時はカウンター満席だし、ファンが定着している印象です。 2020/8/28 うま…

錦糸町の人気ラーメンスポット「中華そば 満鶏軒」でいただいた「鴨中華そば（醤油）」は、本当に魅力的な一杯でした！ まずレンゲをスープに沈めた瞬間、鴨の濃い旨味がふわっと広がって、スープだけでも満足できるほどの存在感。鴨のうま味と醤油のコクが…

「麺処 銀笹」でいただいたのは、看板メニューの「銀笹 塩ラーメン」。 まず驚くのは、13時半というランチのピークを完全に外した時間帯にもかかわらず、なお続く行列。その光景を見ただけで、この一杯が長年支持され続けている理由を察してしまいます。並ぶ…

日高屋 亀有北口店で「天津飯＆半ラーメン」 東京都葛飾区の亀有駅北口から徒歩1分のところにあるこのお店。駅近でアクセス抜群だから、子ども連れでもふらっと立ち寄りやすいのが嬉しい。店内は28席、全席禁煙で、家族連れやサラリーマン、おひとりさままで…

うまい！無性に食べたくなるネギ味噌☆ 埼玉のソウルフードかと思ってたら足立区にも数店舗あって嬉しい♪ 餃子の小皿はすみっこにラー油を入れられる、くるまや仕様♪ 半ライスは無料。 子供と2人で。 こどもがいたからかな、おもちゃを選んでもらえました♪ 足…

亀有駅北口出てすぐの高架下。 中華そばを注文。 初めてだったからスープはこってり（背脂）ではなく、麺のかたさも「普通」でお願いしてみた。 一口目に感じたのは、町中華でよく見る“黄色いちぢれ麺”ではない、ちょっと異なる雰囲気。麺は中太のちぢれ麺で…

淡麗煮干しラーメンをいただいた。 ニボニボ感はそこまで強くなく、でもしっかり旨味のある煮干しスープ。塩気がやや強めで、煮干しの香ばしさと塩の切れ味が相まって、最初からグイグイ引き込まれる味わいだった。 チャーシューはとても柔らかく、そして塩…

うまい！醤油らぁ麺☆2023年3月18日オープンの新店らしい。 細麺か手揉み麺か選べるか、スタッフのお姉さんにオススメを聞き、細麺に。 淡麗の色濃いい醤油スープだが、意外とひっかりがなく、すっきり飲める。刻みネギがアクセント。 お？イイ意味でひっかか…

うまい♪寝かしつけ麺☆寝かし？酢と甘み、魚介の旨味を感じるスルッとスルスル食べちゃうつけ麺♪ 2022/6/11 動物＆魚介のダブルスープとな☆醤油だけど見た目的にも味的にも塩スープに近く、魚介を感じるオリジナリティ♪ 昼はひとりで、夜はこどもとダブルヘッ…

銀座２丁目、木挽町仲通り沿いにある「そらのいろ 銀座本店」。その“中華ソバ”を味わってきました。 まずスープを一口…あ、これはもう全部飲んじゃうタイプだなと即座に分かる美味しさです。 地鶏「天草大王」のガラをベースに煮干し・鰹・香味野菜を合わせ…

うまい！長岡中華そば☆生姜醤油ラーメンだ♪ 毎日飲みたくなる丁寧なスープ。 なるほど、青島食堂を少し感じる。 店内はしっとりした蕎麦屋のようなテーブル。 落ち着く。 今日は、足立区小菅にある「かみの屋」さんへお邪魔しました！路地裏にひっそりと輝く…

どうとんぼり神座 アリオ亀有店で、「おいしいラーメン」をいただきました。 白菜の甘味、ニラ辛子の甘辛味、ちょいピリ辛スープの組み合わせが抜群で、まさに「たまに食べたくなる味」でした。 まずスープ。ベースはあっさりめながらもしっかり旨みが立って…

美味い！味噌タンメン☆無性に中本に行きたくなったが、私には辛さ5の蒙古はギリ厳しかった印象があるので、辛さ3の味噌タンメンに♪ 味噌のコク、野菜の甘み、美味しい♪ ちょうど良いか、もう少しだけ辛くてもよいかなという感じ。 となると、辛さ4か。 魚金…

ミニ東秀セット［半チャーハン・半ラーメン・餃子（3個）］800円 亀有駅北口を出てすぐ、小腹が空いた時もガッツリいきたい時も頼れる街中華の救世主、それが「れんげ食堂Toshu 亀有北口店」。 価格帯、メニュー的にも「日高屋」っぽいですね。 この日選んだ…

うまい！今まで食べてきた坦々麺とは違うスタイルです。 肉味噌、ラー油、胡麻、山椒を感じない。神奈川県川崎発祥の日本風のタンタンメンらしい。 みそタンタンメン 辛さを選べるが５段階中の「4」からスタートのメニューなので辛いもの好きにオススメです…

淡麗鶏そば（醤油） 立石という下町のイメージからはちょっと想像できない、清潔感と気配りが行き届いたラーメン空間が現れます。「浅草ゆきかげ 結」は、静かな住宅街の一角にひっそりとある一軒家風のお店。店内に入ると、女性スタッフ2名が笑顔で迎えてく…

醤油そば☆見た目どおりの鶏の丁寧な淡麗。 スープもぐいぐいのんじゃうやつです。 新店？バーのようだ。 青砥駅からほど近い静かな通りに、ひときわ落ち着いた雰囲気で佇む【メンヤシモヤマ】。ラーメン激戦区・東京においても、ラーメン好きの間でじわじわ…

豚骨魚介がさっぱり目でいいね～♪これで並？ボリュームいっぱい！見た目もなんか豪華だな～メンマも厚くてでかいし。 川越の「よし丸」で食べた豚骨魚介らーめん。写真を見ただけで、あの日の香りがふわっとよみがえるな。まず丼が置かれた瞬間、思わず「こ…

笠岡らーめんTAKETONBOで味わった「醤油らーめん」は、まるで優しさの層を重ねたような一杯だった。最初の一口で、澄み切ったスープからふわっと香る鶏の旨みと醤油の香ばしさ。そのバランスが絶妙で、油っこさを感じさせないのにコクは深い。気づけばレンゲ…

東京都葛飾区の「背脂の魔術師 ツボミ」で味噌ラーメンをいただいてきました。このお店での“レビュー”として、たっぷりと気持ちを込めてお伝えします！ まず一口目、豊かに浮かぶ背脂の小さな粒がスープの表面を覆い、味噌のほのかな甘みとともに、じんわり…

東京・葛飾区の金町駅から徒歩5分ほどにある 麺屋 綴。 今回わたしは「ぷちぷち白湯そば」を頂きました。 濃厚鶏白湯スープにたっぷりのとびっ子がトッピングされており、口に運ぶたびにプチプチと飛び跳ねる食感が何とも楽しい。 麺はややかために仕上げら…

亀有駅から少し歩いた先に、ひときわ目を引く「青」の外観。その名もRamen金碧。 青の壁に、青のカウンター、凛とした静けさの中に温かみを感じる空間だ。店内はカウンターのみ。兄さん二人が息ぴったりの丁寧な接客で迎えてくれる。 この日いただいたのは醤…

新世界かすうどん 恵美須屋 本店で、家族と朝ごはんがてら「かすうどん」と「かすラーメン」を味わうひととき——この日の朝は、香ばしくて深い味わいが朝の空気によく溶け込んで、万博2025前の朝になりました。 まず「かすうどん」。やわらかうどんに昆布付き…

築地の中心で、まさかの“うなぎラーメン”に出会うとは思わなかった。「山田のうなぎ・うな骨らーめん 築地本店」でいただいたのは、うな骨らーめん1500円。 まず一口すすった瞬間、「あ、うなぎだ！」と直感。香ばしさとともに漂う独特のコク、これは魚介系…

京成高砂の商店街の一角にある「ラーメン すすむのとなり」でいただいた正油ラーメン。このお店は「寿司ダイニング すすむ」の姉妹店という背景を持ち、寿司の世界で培われた繊細な感覚や出汁の知識がラーメン作りにどう活かされているのか、最初から大いに…