笠岡らーめんTAKETONBOで味わった「醤油らーめん」は、まるで優しさの層を重ねたような一杯だった。最初の一口で、澄み切ったスープからふわっと香る鶏の旨みと醤油の香ばしさ。そのバランスが絶妙で、油っこさを感じさせないのにコクは深い。気づけばレンゲが止まらず、気がつくと丼の底まで見えるほど飲み干してしまっていた。これぞ「あと引く優しさ」という言葉がぴったりだ。
まず印象的なのがトッピング。九条葱がシャキッと形を保ちながらも、スープをしっかりまとって香り立つ。京都の青ねぎらしい爽やかな辛味と甘味が、鶏スープのまろやかさに心地よいアクセントを加える。そして、鶏チャーシューは二種類。やわらかくほぐれるもも肉タイプと、小刻みにカットされた胸肉タイプ。これが同じ「鶏」でも食感も風味もまるで違い、噛むたびに新しい表情を見せてくれる。特に胸肉チャーシューの淡白さがスープの旨みを引き立て、まるでワルツのように口の中で調和していく。
麺は中細のストレート。しっかりとしたコシがあり、スープを適度にまといながらも小麦の香りを残してくれる。箸を持つ手が自然とリズムを刻むようにすすりたくなる。この心地よさは、スープと麺の相性が緻密に計算されている証拠だろう。途中で九条葱を多めに絡めてすすれば、清々しい香りが鼻を抜け、まるで春風のような爽やかさを感じる。
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、カウンター越しに見える厨房では丁寧な仕事ぶりが光る。スタッフの所作も静かで、余計な演出はないけれど、ラーメン一杯への真摯な姿勢が伝わってくる。客層は地元の常連さんらしき人たちが多く、皆、静かにスープを味わっているのが印象的だった。まるで“笠岡の心”を感じる穏やかな時間が流れている。
他のメニューを見てみると、「塩らーめん」「鶏そば」「限定のまぜそば」などもあり、どれも素材へのこだわりが垣間見える。特に塩らーめんは常連の間でも人気が高いようで、次回はぜひ味わいたいと思った。鶏本来の旨みを活かしたこの店のスープなら、塩もきっと上品な仕上がりに違いない。
この日の「醤油らーめん」レビューとして強く感じたのは、「シンプルな中に深みを宿す力」。派手さではなく、じわじわと心に染みる美味しさ。食べ終えたあと、舌にも心にもやさしい余韻が残り、思わず「もう一度あのスープを…」と恋しくなる。笠岡らーめんTAKETONBOは、そんな“静かな感動”を与えてくれる一杯だった。
| 電話番号 | 03-6264-0735 |
| 営業時間 |
11:00 - 15:30 17:00 - 21:30 |
| 定休日 | |
| 住所 | 東京都中央区築地2-14-3 天羽ビル 1F |
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