汐そば☆ もう見た目が美しく、勝った感があるね♪ 美味しい〜タケノコ、チンゲンサイ、チャーシューは放っておくと湯だって色も変わるがそれはそれで柔らか美味い。
スープは意外と味濃くすべては飲みきれなかった。
うまっ！
これは勝った〜〜他にも塩、つけ麺があるなら、確かめ算も含めて5回行くわ〜、と、即感動した完成度♪ 醤油そば☆ ほんのり煮干しを感じる鶏ダシ。
全部飲む。
生ハム的なやさしいチャーシュー。
8席で俺以外カップル3組という奇跡の店内！ 女性にもすすめられる綺麗なお店です。
ラーメン好きが静かに熱視線を送る街・東中野。そのなかで「一杯の完成度」で勝負する気鋭の店が「メンドコロ キナリ」。この日は迷いに迷って、看板メニューである塩ラーメンと濃口醤油ラーメンの二大看板を連食！……という贅沢な体験をしてきました。
まずは塩ラーメン。透明感のあるスープに美しい細麺、そして端正に盛られたトッピング。もう見た目から丁寧さが伝わってくる一杯です。スープをひと口……う、うまいっ。鶏と昆布、貝系を思わせるやさしい出汁感。それでいてボディはしっかりしていて、薄くない。塩ラーメンにありがちな“軽さ”とは無縁の、じわじわと旨みが攻めてくるタイプ。
麺はストレートの中細で、コシとしなやかさのバランスが見事。スープとの絡みも良く、喉越しが抜群。チャーシューは低温調理のしっとり系で、肉の旨みをしっかり閉じ込めた仕上がり。メンマや薬味も控えめながらいい仕事をしていて、“静かな完成度”の高い一杯でした。
そして後半戦の濃口醤油ラーメン。こちらは見た目から一転、濃いめの色合いが食欲をグッと引き立ててきます。スープは動物系の出汁をベースに、キレのある醤油がガツンと効いていて、でも塩味が強すぎない絶妙な塩梅。口の中で広がる“香ばしさ”と“旨みの層”が何層にも重なり、塩ラーメンとはまた違ったアプローチで魅了してきます。
麺は同じく中細ながら、こちらはややしっかりめに感じる茹で加減で、スープをしっかり受け止める存在感。チャーシューには炙りの香りもほんのりまとっていて、濃口のスープとの相性が抜群。途中で卓上の黒酢や七味をちょい足ししても楽しめる懐の深さがあり、完飲完食まで一直線でした。
店内はカウンターのみで、白木を基調にした落ち着いた雰囲気。職人の丁寧な仕事を目の前で眺めながら、じっくりとラーメンと向き合える空気感も魅力のひとつ。ランチ時はもちろん、夜も静かに満席になる人気店ですが、その理由が一杯で伝わってきます。
このお店で特に嬉しかったのは、「塩と醤油、どちらも主役」であること。味の方向性が違うのに、どちらも一切の手抜きがなく、むしろ“異なる完成形”として成立しているのが素晴らしい。レビューとしても、“二杯食べてようやく全貌がわかる”ラーメン屋として、強くおすすめしたい一軒です。
| 電話番号 | 03-6279-1273 |
| 営業時間 |
月・火・木・金・土・日 11:30 - 14:30 |
| 定休日 | 水 |
| 住所 | 東京都中野区東中野1-51-4 大総ビル 1F |
| ホームページ | https://twitter.com/kinari69784318 |
