海鮮どんぶり銀はち銀座店｜三色丼☆脂の甘味！サーモン・いか・マグロの競演

三色丼☆脂ののったサーモンがうれしい♪ 久々にお刺身食べた気がするなぁ♪ 雨の日に無性に食べたくてメンバー4人と向かいました。

銀座の街を歩いていると、少し奥まった一角に現れる「海鮮どんぶり銀はち」。のれんをくぐり、カウンターに腰を下ろすと、すぐに目に飛び込んでくるのが、鮮やかな海鮮が惜しげもなく盛られた丼ぶりたち。今回いただいたのは、サーモン・いか・マグロの三色丼。これが、想像以上に豪快かつ繊細な味わいでした。

まずはサーモンから。箸を入れると、その脂のりの良さがすぐにわかります。ねっとりと舌に絡みつく脂の甘みが、ほのかな塩気と相まって口いっぱいに広がり、「ああ、これは当たりだ」と思わず笑みがこぼれます。マグロは赤身らしいキュッと締まった肉質で、噛むほどに旨味があふれ出すタイプ。中トロや大トロの脂感とは違い、さっぱりとした中に確かな存在感があり、サーモンとのコントラストが見事です。いかは肉厚で、驚くほどやわらかい。それでいて噛み応えはあり、噛むたびに甘みがじわっと増していきます。まるで波打ち際の潮風を思わせる、清らかな味わい。

シャリはほんのり甘酢が効いていて、海鮮の旨味を邪魔せず引き立てます。ネタの鮮度が高いからこそ、シャリとの一体感が生まれ、最後まで箸が止まりません。お椀の味噌汁も、出汁がしっかりと効いていて心がほっとする味。冷たい海鮮と温かい汁物の組み合わせは、やはり黄金です。

店内はカウンター席が中心で、一人でも入りやすい雰囲気。お昼時は近隣のオフィスワーカーで賑わい、活気があります。スタッフの方は手際が良く、注文から提供までのスピードが早いので、時間の限られたランチにもぴったり。接客はきびきびしていながらも、笑顔を忘れないあたたかさがあり、初めてでも安心して食事が楽しめます。

他のメニューには、ウニやイクラを使った豪華な丼や、日替わりの海鮮丼もあり、何度来ても飽きなさそう。特にウニイクラ丼のビジュアルは、となりの席で見て思わず二度見してしまったほど。次回はあれを注文しようと、心にメモしました。

今回の三色丼は、味・見た目・バランスの三拍子そろった一杯。脂ののったサーモンのまろやかさ、マグロのキリッとした旨味、いかの甘み。それぞれの個性が際立ちつつ、口の中で一つのストーリーを描くようにまとまっています。銀座という場所柄、値段はそこそこですが、その価値をしっかり感じられる満足度。ランチのレビューとしても、胸を張っておすすめできる内容です。