美しい〜絵の通り、美味しいに決まってます♪ 行列ができる前に見つけてよかった良店☆
徒町駅からほど近い路地裏に佇む「らーめん鴨to葱」。鴨好きの聖地とも言えるこの店で、看板メニューの「鴨らーめん」を堪能してきました。
まず店の外観は、和モダンな木目調の引き戸が目を引き、ラーメン屋らしからぬ品の良さ。食券機の横には「本日のネギ」が書かれた黒板。ここでは、鴨だけでなくネギにも強いこだわりがあるようです。中に入ると、カウンター中心のスッキリとした造りで、目の前の厨房からは鴨の旨そうな香りが立ち込め、もう食べる前から幸せな気分。
そして運ばれてきた「鴨らーめん」。透明感のあるスープに、薄紅色の鴨ロースが美しく並び、三種類のネギ（白髪ねぎ、焼きねぎ、青ねぎ）が色鮮やかに盛り付けられています。このネギたちの存在感が半端じゃない。
まずはスープを一口。鴨の脂の甘みと上品な出汁の旨みが口いっぱいに広がります。鴨特有のコクはありつつも重たさがなく、どこまでも澄んだ味わい。飲み干したくなる一杯とは、まさにこれのこと。細めのストレート麺も秀逸で、するすると喉を通り、スープとの一体感が素晴らしい。
そして主役の鴨肉。しっとりとした低温調理のローストは、旨みがぎゅっと凝縮され、柔らかさと香ばしさのバランスが絶妙。噛むたびにじゅわっと広がる鴨の旨み…これは贅沢すぎる。さらに、焼きねぎの香ばしさと甘さがアクセントになっていて、ネギ好きにはたまりません。
メニューには「鴨つけそば」や「鴨重セット」などもあり、どれも魅力的。隣の人が食べていた「鴨重」は見るからにふっくらした鴨肉がご飯の上にたっぷり乗っていて、次は絶対セットで頼もうと心に決めました。
この店で特に嬉しかったのは、鴨とネギの魅力をとことん味わわせてくれるところ。ネギが選べる楽しさと、鴨肉のしっとり感。ラーメンというより、ひとつの料理として完成されている一杯でした。御徒町にこんな店があるなんて、正直驚き。次は「鴨つけそば」と「鴨重」、必ず食べに来ます。
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 10:00〜22:30(スープが無くなり次第終了) |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都台東区上野６-４-１５ |
| ホームページ | https://twitter.com/tokamonegy |
