塩ラーメン☆うまいな〜しみじみ和む。
昆布ダシを飲む飲む♪ 柔らかメンマ、柔らかチャーシュー、合うんだよな〜 スープとの味の変化を楽しむ。
店内に入ると、カウンター席がメインの落ち着いた雰囲気。昼時ということもあり、スーツ姿のビジネスマンやOLが多く、回転も早い。食券を買い、カウンターで待つこと数分。運ばれてきたラーメンは、見た目からして上品で美しい。
透き通る黄金スープ、利尻昆布の旨みが凝縮
一口スープを飲むと、昆布の旨みがじわっと広がる。塩ラーメンというとシンプルな味わいを想像しがちだが、このスープは奥深い。北海道・利尻島の高級昆布をふんだんに使い、旨みを最大限に引き出しているとのこと。魚介系のダシもしっかり感じられ、雑味がなく、とにかく飲み干したくなる。
ツルツルの中細ストレート麺がスープと絶妙に絡む
麺は中細ストレート。加水率が高めでツルツルした喉越しが心地よい。スープをしっかり持ち上げてくれるので、一口ごとに昆布の旨みが絡みつく。これは、最後の一口まで飽きずに楽しめるやつだ。
チャーシュー。程よく脂がのっていて、口の中でホロホロとほどける。脂の甘みがスープの旨みと相まって、最高のバランスを生んでいる。他にも、シャキシャキの青ネギ、メンマ、半熟の味玉が添えられ、全体のまとまりが完璧。
| 電話番号 | 03-6435-6647 |
| 営業時間 |
月・火・水・木・金 土 日 |
| 定休日 | なし |
| 住所 | 東京都港区西新橋1-20-11 安藤ビル 1F |
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