手打ちそば銘酒とワインわかすぎ｜大崎｜ランチに蕎麦とやさしい天ぷら「天せいろ」

大崎の駅前から少しだけ歩いた先に、まるで美術館のような静けさと品格を感じさせる暖簾がひらり。「手打ちそば銘酒とワインわかすぎ」は、“蕎麦と酒と器と空間”のすべてが丁寧に整えられた、大人の粋を満たしてくれるお店です。

この日いただいたのは、ランチに「天せいろ」。ひと口ごとに「この店に来てよかった」と思わせてくれる完成度の高さに、ただただ感服。

まず運ばれてきたお膳に、思わず息を飲む。器の美しさ。そばの整えられた端正な並び。そして揚げたての天ぷら。

蕎麦は、細身ながらもしっかりとしたコシがあり、喉越しは極上。瑞々しさと香りがふわっと広がる十割そばで、ひと口すすれば“そばの甘み”と“風味”が口いっぱいに。つゆはやや甘めでまろやか、でもしっかりキレがあって、蕎麦との相性は文句なし。

天ぷらは、海老に加え、季節の野菜が数種。衣は軽く、油のキレが素晴らしくて、口に残る重たさがまるでない。日本酒にも合いそうだなぁ…と自然に想像してしまう味わい。海老はぷりっと弾力があり、火入れも絶妙。

店内は、木目を基調とした落ち着きのある和モダンな空間で、テーブル席の間隔もゆったり。カウンター席もあり、ひとりでもゆっくり楽しめる。お昼時には近隣の会社員が静かに食事を楽しんでいて、夜は大人同士の食事会やご夫婦のデートにぴったりな雰囲気に。

食後に蕎麦湯をたっぷり出してくれる。とろりとした蕎麦湯に、残りのつゆを合わせて、ほっと一息。まさに余韻まで美味しい、そんなひととき。

次に訪れたときは、グラス赤ワインを試してみたい。ワインと蕎麦のマリアージュ、わかすぎなら間違いなく魅せてくれるはず。

ウェビート