真鯛ラーメン☆ 確かに、しっかり魚の出汁！柚子といい感じ♪ふわふわやわらかチャーシューはローストポーク？ 錦糸町パルコのプレオープン。
フードコートで一際目立つ行列がこの店。
錦糸町パルコの一角にある「真鯛らーめん 麺魚」は、まるで和食割烹のように上品な一杯を堪能できる、魚介系ラーメンの名店です。ここで味わった真鯛ラーメンは、まさに記憶に残る滋味深い一杯でした。透き通る黄金色のスープは、見た目からもう期待を裏切らない風格が漂います。ひと口すすると、真鯛の骨からとった出汁が口いっぱいに広がり、上品で奥行きのある旨味がじんわり沁みてくる感覚。魚特有のクセは一切なく、澄んだ旨味だけを丁寧に抽出しているのがわかります。
麺は中細でしなやかな食感が特徴的。スープをしっかりと抱き込みつつも、粉の香りがふわっと立ち上がる心地よさがありました。トッピングにはレアチャーシュー、刻んだ三つ葉、柚子皮が添えられていて、どれも主役のスープを引き立てる名脇役。特に柚子の爽やかな香りが後味をすっと軽やかにしてくれて、最後の一滴まで全く飽きません。
店内は木目を基調にした清潔感のある空間で、カウンター席が中心。程よい距離感のオープンキッチンで、職人さんが一杯ずつ丁寧に仕上げていく様子を眺めるのも楽しいひとときでした。周囲のお客さんも静かに味を楽しんでいる方が多く、このお店ならではの落ち着いた空気感が心地いいです。
他には「真鯛雑炊セット」や「濃厚真鯛ラーメン」「真鯛つけ麺」など、魅力的なメニューが揃っていました。隣の方が食べていた真鯛つけ麺もすごく美味しそうで、次回はぜひそちらも試してみたいです。
接客も丁寧で、注文のタイミングを見計らってくれたり、空いた器をさっと下げてくれたりと、きめ細かい気配りが行き届いていました。こうした小さな気遣いも、このお店のレビューで多くの人が高評価をしている理由の一つだと思います。
何より嬉しかったのは、真鯛ラーメンが単なる魚介ラーメンに留まらず、最後まで「和食をいただいているような特別感」を味わえたこと。お値段は少し張るものの、それに見合うクオリティと満足感がきちんとあります。ラーメンの概念を一歩先に進めるような一杯で、大げさではなく心を整えてくれるような余韻が残りました。
| 電話番号 | 03-6659-5789 |
| 営業時間 | [全日] 11:00〜23:00 LO22:30 |
| 定休日 | 不明 |
| 住所 | 東京都墨田区江東橋４-２７-１４ 楽天地ビル 錦糸町パルコ １F すみだフードホール |
| ホームページ | https://www.mengyo.net/ |
