メニューを見ながら少し考える時間はあるのですが、この日も結局、八丁味噌ラーメンを選んでしまいました。 ほかのラーメンも気になるのに、気づけばまた同じ一杯に戻ってくる。そういう料理ってありますよね。派手に驚かせてくるというより、食べ終わったあ…

濃厚煮干しつけそば お？思ったより重くなく、ほんのり煮干しでサラッとスープでスルッと食べれる♪ ランチ外の時間帯に開いてて嬉しい。 健康診断の帰りにご褒美に寄る 後楽園の街に佇む「はぐれ雲」。このお店は、私が最近訪れた中で、特に印象に残ったラー…

煮干し醤油ラーメン！ しょうがが効いててさっぱりおいし～♪スープは最後までいただく。 赤羽駅東口から徒歩3分の場所にある「麺処 夏海」で、煮干し醤油ラーメンを堪能してきました。このお店は、ラーメン通から高い評価を受けており、特にスープ、麺、チャ…

上尾にある煮干しらーめん19で、看板メニューの煮干しらーめんをいただいた。 一口目から「あ、これは好きなタイプだ」と素直に思える一杯。麺は中太寄りで、表面がなめらか。箸で持ち上げると、ほどよい弾力を感じさせながら、するすると口の中へ滑り込んで…

新橋の「背脂煮干中華そば 和市」で噛みしめた一杯の味を丁寧に言葉にしたいと思います。今回食べたのは新橋新潟背脂煮干ラーメン。 健康診断のあと、自分へのささやかなご褒美として訪れました。カウンター席に座ると、昼時にサラリーマンの方々が続々と訪…

淡麗煮干しラーメンをいただいた。 ニボニボ感はそこまで強くなく、でもしっかり旨味のある煮干しスープ。塩気がやや強めで、煮干しの香ばしさと塩の切れ味が相まって、最初からグイグイ引き込まれる味わいだった。 チャーシューはとても柔らかく、そして塩…

うまい！今まで食べてきた坦々麺とは違うスタイルです。 肉味噌、ラー油、胡麻、山椒を感じない。神奈川県川崎発祥の日本風のタンタンメンらしい。 みそタンタンメン 辛さを選べるが５段階中の「4」からスタートのメニューなので辛いもの好きにオススメです…

久々に本店の鶏塩そば☆ うん。 安定の美味さ♪上品な配膳と接客。 そろそろ卒業かな〜安心を感じてしまう。 近くに2号店ができたけど、そっちに生姜&鶏とか飛び道具系のメニューが集約されたのか。 行かねば！ 11時半で2人待ち。 その後は行列になるのでこの…

市場の空気に包まれた「かどのめし屋 海鮮食堂 足立市場店」でいただいた八戸ラーメンは、まさに温かみと素朴さが同居した一杯でした。 東京ではなかなか出会えない八戸ラーメンが、市場の中で味わえるなんて少し意外。 どんぶりの縁に描かれた煮干しの群れ…

鶏白湯醤油☆うまい完成度の高いほどよい濃いめの醤油に鶏！玉ねぎの甘み、タケノコの歯ごたえが嬉しい♪ 2回目の来店初めてレギュラーメニューをオーダー。 とても美味しいのだが、大好きな鶏白湯醤油に対する慣れなのか？エッジは感じなかった。 2019/4/16 …

鴨煮干しラーメン☆とな！珍しい♪ あの鴨の旨味と細麺、玉ねぎの甘味、からむぜ細麺。 珍し美味いです！ 鴨と煮干し――この組み合わせを初めて目にしたとき、正直「どんな味になるんだ？」と興味津々。丼が運ばれてきた瞬間、立ちのぼる香りにもうノックアウト…

限定の鶏白湯ラーメン☆さすが！こちらもクオリティ高いぞ！美味い！ それにしても、アスパラ、これは潮っぽい絵だな〜 以前からその名を聞いていて、ずーっと気になっていたラーメン屋さんについに足を踏み入れました！お目当ては、もちろん【限定】の文字に…

美味しい♪煮干しそば黒醤油☆ さすが！煮干しをしっかり感じる細麺。 ここら辺のラーメンランキングではかなり上位でず〜っと気になってたが、やっと行ける機会が。 開店狙って行ったら、開店直後で既に2組待ち。 そこからも常に3組待ちが続くので、黙々と素…

比内鶏そば。 にぼにぼ過ぎず苦味もなく、煮干しと鶏のバランスが絶妙〜♪ 長ネギだけでなく、玉ネギの甘さも？スープは必死に最後まで飲み干す♪ かための細麺も好み♪ 煮干し系というジャンルを知ってから初めて出会ったラーメンだったけど、未だにココを超え…

2013/9/2 美味しい！細麺はプリプリかため♪にぼにぼしくなく、やさしい煮干し中華そば。 タマネギがやさしさの源なのか？ チャーシューは厚めでピンクのローストビーフ？ メンマやわらか〜♪ 完成してるな〜この一杯。 やっぱり煮干しは細麺だ♪ 食べ終わった…

富士そばで、煮干しラーメン？450円☆他に行くはずの店への道中、無視できず入店！ ん？美味い♪けど、なんだろう？この懐かしい味。 子供のころデパートで食べたスガキヤ？スガキヤは豚骨だけど、なぜか思い出す。 というか、デパートで食べるチェーン店の味…

中華そば 運ばれてきた瞬間、鶏ガラと魚介系の香りがフワッと鼻をくすぐります。スープは透き通っていて、一口飲むと、あっさりしながらも深みのある味わいが口の中に広がります。これはまさに、毎日でも飲みたくなる優しいスープ！ 麺は中細のストレート麺…

スープの圧倒的な煮干し感。濃厚だけどえぐみはなく、雑味のないクリアな旨味が喉の奥にじんわりと広がる。動物系の出汁はほとんど使われていないそうで、まさに煮干しの旨味だけで勝負している潔さが心地いい。 細ストレート麺は、パツンとした歯切れの良さ…

うまい！青森の煮干しラーメンだ☆ 煮干しをチョイス！ほどよいニボ感と酸味のあるあの煮干しで、ガンガン飲む♪ つるつる太麺でした。 閉店してしまった浅草の名店「つし馬」を思い出した。 つし馬ほど濃いニボではないけど。 煮干しラーメン好きなら、一度は…

絶妙な組み合わせ！煮干し&魚介豚骨スープ☆ ごわっと硬めの細麺♪ 美味い〜完成度高いな〜 もちろん替え玉追加。 2016/2/29 釜玉つけ麺☆美味い！ 麺が熱く、湯気たってる〜釜玉や〜 ベビースター的なパリパリ麺がアクセント☆ ドロッと濃厚魚介豚骨つけ汁が多…

燕三条背脂醤油煮干しラーメン☆やみつきなりそな甘濃いニボシ醤油〜♪刻みタマネギもまた甘い♪ 背脂を避けながら醤油スープをすする。 それにしても細長く縦にも長いお店だ〜 新潟発祥のなおじ御茶ノ水店に行ってきました！このお店は、燕三条の背脂醤油煮干…

2025/2/21 久々に渋谷の名店「らーめん はやし」を訪れ、看板メニューである「らーめん」を堪能してきました。このお店は、渋谷駅西口から徒歩2分という好立地にありながら、昼のみの営業で行列が絶えない人気店です。 美味しさと特徴 「らーめん はやし」の…

うまい！完成度の高い煮干し系。 ニボニボしくなく、スープもどんどん減っちゃうんだけど、替え玉のためにとっとかなきゃ♪ 麺も細麺固めでスルスルと♪ 新店で気になってたけど、先週夜来たら売り切れ閉店。 悔しくて昼にズラして13時くらいに来たらまだ行列w…

うまい！いきなりの完成度！深い中華そば☆ 煮干し感、スープは、もちもちの木を思い出した。 調べてみると、大勝軒の系譜なのか。 またじっくり味わいに来たいです。 新小岩にある「中華そば 一颯（いぶき）」で中華そばをいただいてきました。このお店は、…

これが新潟の燕三条系か〜♪ うま！すんごい太麺に煮干し＆背脂なスープ。 甘い刻み玉葱が背脂と判断つかないww 脂が目立つが思ったより濃すぎず、中毒度は二郎やおとどほどではないかも。 協力会社さんから知った存在。 知らなくて悔しかったので来店♪ ラー…

2025/1/18 中華そば L'Arc〜en〜Ciel LIVE 2025 hyde BIRTHDAY帰りに寄る。 この時間帯で開いている飲食店も限られるし、東京ドーム帰りは安定の勝本に寄っちゃうんですよねー 2021/1/30 やっぱり美味い！完成度が高い鶏です。 水道橋で後楽園に行く前に、結…

スープの中のほぐれたチャーシューがよくからむ♪濃過ぎず粘度もほどほどの安定の魚介豚骨。 丁寧な美味しいつけ麺です。 いつもはちょい並ぶけど、盆休みのおかげで客は少なめ。 ラッキー♪ つけ麺 まずは「つけ麺」から。わた井のつけ麺は、見るからに存在感…

美味い☆麺はプリプリ♪煮干しが効いてる喜多方ラーメン♪ チャーシューは一本と数えるの？トロっとトロける。 ここも最後まで飲みたいスープ。 2軒目。 11時過ぎ、名前を書くと、10組目で待ちが40分くらい。 ストーブ有りのテントの中で、ぷよくえして待ってた…

うまい！烏賊煮干しラーメン☆濃厚なスープはほんのり煮干しと鶏白湯も感じる。 濃厚だが美味し過ぎてスープをたくさん飲んだら満足感がたっぷり♪替え玉はいらないほど満腹になった。 烏賊煮干しといえば、新橋の纏を想像していたが、纏ほどイカは感じなかっ…

うまい！煮干しラーメン☆細かた麺に、完成度の高い煮干しスープはにほにぼしい苦味もなく、ぐいぐい飲める♪ はむっとやわらか鶏チャーシューは和む♪ 大通りから横道入る立地は難しそうだが、昼時は男性客でいっぱいだ〜平日2人並ぶ。 2020/11/6 うま濃いい！…