麺の坊砦｜神泉｜完成度高いがカスタマイズもできる博多とんこつ

完成度高い充実した博多とんこつラーメン。

美味しい♪ 一風堂から卒業されたお店らしいが、一風堂らしさは感じず、ここ砦の坊のほうが深い旨味を感じる。

スープをどんどん飲み進めてしまった。

神泉駅から徒歩3分、渋谷の喧騒を離れた静かな場所に佇む「麺の坊砦」。

スープは豚骨のみを20時間煮込んで作られており、濃厚でありながらも臭みがなく、クリーミーな口当たりが特徴です。一口すすれば、深い旨味が広がり、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいでした。

麺は自家製の細麺で、スープとの相性が抜群です。硬さは「バリカタ」から「やわ」まで選べるので、自分好みの食感を楽しめます。トッピングのチャーシューは柔らかくジューシーで、味玉は程よい半熟具合が絶妙でした。

他のメニューとしては、つけ麺や辛味噌ラーメンなども提供されています。また、サイドメニューには「めんたいマヨおにぎり」や「餃子」があります。

次回訪れる際には、つけ麺を試してみたいと思います。濃厚な豚骨スープと自家製麺の組み合わせがどのように変化するのか。

店内は木や和紙を使った温かみのある内装で、落ち着いた雰囲気が漂っています。カウンター11席、大テーブル10席、小テーブル5席の計26席が用意されており、一人でもグループでも利用しやすい配置です。全席禁煙で、女性一人でも気軽に入れる清潔感があります。

特に嬉しかったのは、辛し高菜・生にんにく・ゴマ・紅しょうがなどの薬味が自由に使える点です。自分好みに味をカスタマイズできるので、何度訪れても新鮮な味わいを楽しめます。

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