家系の濃いやつ？濃いな～
お昼は行列でした。
神田でラーメンといえば数多くの名店がひしめき合っていますが、その中でも一際存在感を放っているのが「神田ラーメン わいず」。ここは家系ラーメンをベースにしつつも、さらに濃厚さを追求した一杯を提供してくれるお店です。
まずスープをひと口すすると、ガツンと来る豚骨の濃厚な旨味。とろりとした口当たりで、醤油ダレのキレがしっかりと効いているので、単なる重たさではなく“濃さの中にキレがある”タイプです。家系ラーメンの王道をさらに押し出したような、パンチ力のあるスープは、飲み干すには覚悟がいるけれど、レンゲを止めるのが難しいほどクセになります。
麺は中太のストレートに近いもので、濃厚なスープをまとわせながらもちもちとした食感が楽しめます。噛むほどに小麦の風味が広がり、濃いスープに負けない存在感。そこにほうれん草や海苔がしっかり絡んで、家系ならではの完成度を感じさせます。チャーシューは厚めで食べ応えがあり、スープに浸してからご飯と一緒に頬張れば、もう至福のひとときです。
「わいず」の魅力は、その濃さがただのこってりではないところ。味の奥に丁寧な仕込みを感じさせる深みがあり、塩気や脂のバランスも緻密に計算されている印象です。ガツンとした家系を欲しているときに来れば、期待を裏切らない満足感を得られるはず。
店内はコンパクトながらも回転が早く、サラリーマンや学生、ラーメン好きがひっきりなしに訪れている様子。食券を買って待つ間も、豚骨の香りが立ち込めていてワクワク感が高まります。スタッフさんの手際もよく、気持ちよく食事できるのも嬉しいポイントです。
特にこのお店で印象的なのは「濃いな〜」とつい声に出してしまうような、他店とは一線を画すスープの力強さ。食べ終わったあとも余韻が残り、また足を運びたくなる中毒性があります。濃厚好き、家系好きには一度は体験してほしい一杯です。
| 電話番号 | 03-5256-0313 |
| 営業時間 | [月~金] 10:30〜24:00 [土] 10:30〜22:30 [祝] 10:30〜21:30 |
| 定休日 | 毎週日曜日 祝日はお休みの場合も有り |
| 住所 | 東京都千代田区内神田３-９-６ 大熊ビル １F |
| ホームページ | https://kandaramen-waizu.jp/ |
