一見家系だが、違うのね。
濃い甘め醤油の わいず 系のラーメンです☆ 美味しい♪ 麺はかためをオーダー。
駅や大通りからは少し外れにあって、立地の問題か、雨のせいか？新店のせいか？客はまばら。
「ラーメンわいず」で、ガッツリ系の濃厚豚骨醤油ラーメンをいただいてきました！このお店は家系ラーメンのスタイルを踏襲しながらも、独自のアレンジを加えていて、パンチの効いた味わいがクセになります。
まずスープ。濃厚な豚骨の旨みがギュッと詰まっていて、醤油のコクと絶妙にマッチ。クリーミーさもありつつ、塩気のバランスが良く、最後まで飲み干したくなる美味しさです。豚骨スープ特有の臭みはなく、むしろ甘みすら感じるほどの完成度の高さ！
麺は中太のストレート麺で、もっちりとした食感が特徴。スープがよく絡んで、噛むたびに旨みが口の中に広がります。柔らかめ・普通・固めが選べるので、個人的には固めがオススメ。スープをしっかり持ち上げてくれるので、濃厚さをダイレクトに味わえます。
具材も王道ながら、それぞれがしっかり主張してくる感じ。大きめの海苔はスープに浸して白米と一緒に食べるのが最高！ホウレン草のシャキシャキ感も良いアクセントになっています。そしてチャーシュー。分厚くて、噛むとじゅわっと脂が溶ける柔らかさ。炙りの香ばしさがあって、これだけでご飯が欲しくなるレベルでした。
ちなみに、卓上にはおろしニンニク・豆板醤・ゴマ・刻み生姜などが置いてあり、味変も自由自在。個人的にはおろしニンニクと豆板醤を少しずつ加えて、最後に酢をひと回しすると、より深みが増して美味しかったです。
他にも、チャーシュー増しや味玉トッピング、ライスセットなど、ガッツリ系メニューが豊富。次に来たら、特製ラーメンにチャーシュー増しで攻めたいところ。
店内はカウンター席がメインで、活気があってラーメンへのこだわりを感じる雰囲気。
| 電話番号 | 03-6206-0030 |
| 営業時間 | [火~金・土・日] 10:30〜22:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日 ※ スープがなくなり次第終了 |
| 住所 | 東京都千代田区外神田３-７-９ |
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