虎ダレ味噌ラーメン☆新宿歌舞伎町。
朝7時からからラーメン屋は満席空き待ち。
お客のお水の兄さん＆姉さん方がこの世の話とは思えない話しとるよ～ww元気だな～♪ 次回は醤油にしようかな～。
新宿のど真ん中で、深夜でもしっかりとした一杯が楽しめる「麺匠 竹虎 本店」。その中でも今回は、看板メニューの 「虎ダレ味噌ラーメン」 を堪能してきた。
カウンターに座り、運ばれてきたラーメンのビジュアルにまず圧倒される。丼から立ち上る濃厚な味噌の香り、スープの表面に浮かぶコク深い脂、そして中央にたっぷり乗った辛味噌。
スープをひと口すすると、ガツンとくる味噌のコクに圧倒される。白味噌と赤味噌をブレンドしたような濃厚さに、しっかりとした動物系のダシが合わさって、まさに「飲む味噌料理」といった感じ。
そこに「虎ダレ」と呼ばれる特製辛味噌が加わることで、ピリッとした刺激が加わり、味に奥行きが出る。辛さはそこまで強烈ではなく、スープの甘みや旨味と絶妙にマッチしている。
麺は中太のちぢれ麺。モチモチとした食感があり、スープとの絡みが抜群！濃厚なスープをしっかりと持ち上げてくれるので、一口ごとに味噌の旨味が口いっぱいに広がる。
トッピングも豪華で、チャーシューは厚みがありつつホロホロと崩れる柔らかさ。香ばしく炙られていて、スープの味を邪魔せず、それでいてしっかりと存在感がある。シャキシャキのもやしとネギが食感のアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめるのもポイントだ。
店内は和風モダンな雰囲気で、ラーメン屋というよりはちょっとした居酒屋のような落ち着いた空間。カウンター席もあるので、一人でも気軽に入りやすい。
| 電話番号 | 03-5292-5825 |
| 営業時間 | [全日] 11:00〜09:00 ※24時間表記です |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都新宿区歌舞伎町２-３６-３ 新宿アシベ会館１F |
| ホームページ | http://www.menshou-taketora.com/ |
