徳福神田店｜生卵と絡めて最高！徳島ラーメンの濃厚コク旨体験

うまい！懐かしい徳島で食べた徳島ラーメン♪生卵はサービス♪濃厚な鶏豚骨だが、濃すぎず、卓上の調味料で味変を楽しめる余裕あり。

お店に入ると、食欲を直撃する豚骨醤油の香りがふわっと漂ってきて、すぐに「これは絶対うまい」と確信。カウンター中心のコンパクトな店内は、サクッと一人でラーメンを楽しむのにぴったりな空間で、仕事帰りや昼休みのサラリーマンたちで賑わっていました。

今回注文したのは看板メニューの「徳島ラーメン」。しかも生卵が無料サービスという太っ腹ぶり。ラーメンが運ばれてきた瞬間、どっしりとした存在感にテンションが上がります！丼いっぱいに広がるスープは、こっくりとした茶色。これぞ徳島ラーメン！

まずはスープをひと口。豚骨ベースの濃厚な醤油味で、口に入れた瞬間、深いコクと甘辛いタレの旨みがガツンと押し寄せてきます。それでいてしつこさはなく、どんどんレンゲが進む絶妙なバランス。これはクセになる味！

麺は中太ストレートで、もっちりした食感。スープとの絡みがよく、ひと口ごとにしっかりと味を拾ってくれます。具材も豪華で、甘辛く煮込まれた豚バラ肉がこれまたたっぷり。ほろほろに煮込まれていて、噛めば噛むほど甘みと旨みがじゅわっと広がり、濃厚スープとの相性は抜群でした。

ここで、生卵を投入！生卵を絡めると、濃厚なスープと甘辛い肉がまろやかにまとまり、一気に食べやすく、そして味に奥行きが増します。徳島ラーメンの醍醐味は、やっぱりこの卵による「味変」を楽しむところだと実感しました。レビューでも「生卵ありきで完成するラーメン」と評されていたのもうなずけます。

このお店で特に嬉しかったのは、「がっつり系なのに重たすぎず、最後まで美味しく完食できる」こと。濃厚ラーメン好きにはたまらない一杯でありながら、食べ終わった後もすっきりとした満足感がありました。

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