醤油濃いめの家系って感じ？好きな濃いめです♪ 細麺をチョイス！トッピングも3つ選べる。
卵、白ネギ、キクラゲ。
カウンターにある食べ方案内に従ってみる。
途中で黒酢を入れるとマイルド。
さらに山椒黒胡椒でアクセント。
味の変化を楽しむ♪
東銀座の裏手、ビジネスマンが行き交う静かな通りに現れる「らーめん紫龍 東銀座店」。どこか硬派な雰囲気を漂わせる看板に惹かれて、思わず入店。今回いただいたのは、その名も「紫龍らーめん」！
まずスープを一口。おおっ、これは醤油のキレが立ってる。家系のようなガツンと来る旨味に、やや甘さを含んだコク深い濃口醤油が絡む。豚骨ベースのこってり感と相まって、まさに「濃いめ好き」にグサッと刺さる一杯。こういうの、探してたんだよな〜と心の中で小さくガッツポーズ。
麺は細麺をチョイス。これがまた合う。スープをまとってズルズルと口の中へ吸い込まれていく軽やかさと、しっかりしたコシのバランスが絶妙。濃厚なスープに沈まない存在感を保っていて好印象。
トッピングはうれしい選べるスタイル。私は「半熟卵」「白ネギ」「キクラゲ」の三種をセレクト。卵はトロリとした黄身がスープの熱でとろけ出し、まろやかな味変に貢献。白ネギはシャキっとした清涼感で、キクラゲはコリコリの食感で全体にアクセント。まるで一杯の中に小さなオーケストラが詰まってるかのような賑わい。
そして、面白かったのがカウンターに掲示されていた“食べ方案内”。途中で黒酢をひと回しすれば、なんとあの濃厚スープが一気にまろやかに。さらに山椒黒胡椒をひとふりすると、香りのパンチが立って一気に味が引き締まる！ レビューとしても「味変」がここまで明確に演出されてる店は珍しい。こういう工夫が楽しいんだよね。
店内はカウンター中心でシンプルな造り。無駄がなく、ラーメンとまっすぐ向き合える空間。席と席の間もほどよい間隔で、食事に集中できるのが嬉しいポイント。厨房はきびきびと動くスタッフたちが印象的で、オーダーから提供までのスピードも申し分なし。
お昼時はスーツ姿の常連らしき方々も多く、地元にしっかり根づいた店という感じ。トッピングが選べたり、味変ガイドがあったり、ただの「濃いラーメン屋さん」では終わらない、“楽しませてくれる一杯”でした。
次は太麺を試してみたいし、チャーシューも美味そうだったな……！
| 電話番号 | 03-6228-4346 |
| 営業時間 | [月~金] 11:00〜24:00 LO23:40 [土・日・祝] 11:00〜22:00 LO21:40 |
| 定休日 | 無休 年中無休。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座３-１０-１８ |
| ホームページ | https://ramen-shiryu.jp/ |
