美味しい♪つけそば☆サラッとバランスの良い鶏出汁スープがやさしい♪じっくり一口づつ味わいます。
女性客も多いバー的なラーメン屋さん。
東京タワーがとなりにそびえ立つ。
前回のラーメンに感動して、また寄ってしまった。
2019/6/5
美味い！天然鶏そば☆丁寧な味で丁寧に味わう。
スープはがんがん飲んでしまった。
東京タワー近くの大通り。
ランチどきにお店は乏しい中、お洒落なバーみたいな佇まい。
店内もバーのようで女性客もちらほら。
赤羽橋の住宅街に、まるで“鶏”の真価を静かに語るような一軒があります。その名も「鶏そば 雄」。今回は看板メニューである「天然鶏そば」と、もう一方の主力「つけそば」の二枚看板を味わってきました。いやあ……これは、ラーメン好きなら一度は“体験”しておきたいレベルの一杯です。
まず「天然鶏そば」。レンゲを口に運んだ瞬間に分かる、雑味のない鶏の旨味。余計なものを削ぎ落としたようなクリアなスープは、まるで上質なコンソメ。鶏油がほんのりと香り、飲み進めるたびに「おお、これが鶏の力か……」と、じわじわと感動が押し寄せます。麺はやや細めで、滑らかかつしなやか。口当たりがやさしく、スープとの絡みも絶妙。鶏チャーシューはレア感を残したしっとり仕上げで、スープとともに口に運ぶと、鶏の旨味が二重奏のように響きます。
そして、つけそば。これはまた方向性の異なる“雄”の魅力。冷たい麺はキリッと締まっていて、もっちり感と噛みごたえが心地よい。つけ汁は、天然鶏そばよりもやや濃いめにチューニングされていて、鶏の旨味がぐっと凝縮されています。途中で柚子皮が香るのがニクい演出で、飽きずに最後まで楽しめました。スープ割りもしてもらえるので、最後の一滴まで満足度が高い！
お店の内装はウッディで落ち着いた印象。カウンター席がメインで、厨房との距離感が近く、店主の丁寧な仕事ぶりが垣間見えるのが嬉しいポイント。BGMは控えめで、ラーメンに集中できる空気感がありました。混雑時でも店員さんは落ち着いていて、声のトーンや対応もソフト。居心地の良さもこのお店の魅力です。
ちなみに、他のお客さんが頼んでいた「親子丼」もめちゃくちゃ美味しそうで、次回はぜひ試してみたい一品。レビューを一言でまとめるなら、「鶏という食材を、ラーメンというフィールドで極限まで昇華した一杯たち」。技術、情熱、静かな自信。それらが一体となって感じられる貴重なお店でした。
| 電話番号 | 03-3583-2636 |
| 営業時間 | [月~金・土] ランチ:11:30〜15:00 ディナー:17:30〜22:30 LO22:00 |
| 定休日 | 毎週日曜日 祝日 |
| 住所 | 東京都港区東麻布１-３-７ 遠藤ビル１F |
| ホームページ | http://tokyo-torisoba.com/ |
