水曜日限定のセアブラ給油系塩ラーメン⭐︎
甘めの塩スープにごわっとしたかための太麺で食べ応えがある。
中央のぷるぷるした背脂の山は旨味の塊♪
少しずつ麺に絡めながら食べます。
まるえ中華そばを水曜日だけ間借りして「アナタゼッタイセアブラタリテナイ（あなた絶対背脂足りてない）」という店名で営業しているらしい。
巣鴨地蔵通り商店街から少し歩いたところにひっそりと店を構える「まるえ中華そば」。この日は気になっていた「セアブラ給油系塩ラーメン」をいただきました！お店の外観はシンプルで無駄がなく、ラーメンへの本気度がビシビシ伝わってきます。
運ばれてきたラーメンは、まず見た目からインパクト大。表面を覆う背脂がキラキラと輝き、スープの上に美しい油膜を張っています。それでいて、脂っこすぎる感じは一切なし。レンゲですくってひと口飲むと、まろやかな背脂のコクと、キリッとした塩ダレのシャープな旨みが絶妙に交差！一気に世界がパッと広がるような感覚になりました。
麺は中太ストレートで、もっちりとした食感。スープのコクをしっかり拾い上げて、食べごたえ抜群です。スルスルっと喉越しよく進むけれど、噛むたびに小麦の香りがふわっと立ち上がり、セアブラのリッチな風味と見事なバランスを生み出していました。
トッピングにもこだわりが感じられます。チャーシューは厚みのあるバラ肉で、トロトロに煮込まれながらも、肉の繊維感をちゃんと残していて、食べ応え満点。メンマはシャキッと歯切れよく、薬味のネギは背脂スープに爽やかなアクセントを加えてくれました。
店内はL字型のカウンター席のみ、コンパクトながら清潔感があって落ち着く空間。お昼時を過ぎてもひっきりなしにお客さんが訪れていて、地元のラーメン好きにしっかり愛されている様子が伝わってきました。スタッフの方も静かで丁寧な接客で、居心地良かったです。
メニューを眺めると、他にも「中華そば（醤油）」や「こってり背脂醤油ラーメン」など、どれも気になるものばかり。次に来たら、がっつり醤油系も試してみたい…！と思わず目移りしてしまいました。
今回レビューを書きながら改めて感じたのは、「まるえ中華そば」のセアブラ給油系塩ラーメンは、単なる背脂ラーメンではないということ。脂の旨みと塩ダレのキレ、そして麺の力強さ。それらが三位一体となった完成度の高い一杯でした。こってり系好きにも、あっさり系好きにも一度食べてほしい、そんな魅力あふれるラーメンです。
| 電話番号 | 03-5395-8808 |
| 営業時間 | 11:30〜売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 毎週水曜日 ・売り切れ次第終了 |
| 住所 | 東京都豊島区巣鴨１-１４-１ |
| ホームページ | https://twitter.com/ramen_emoto |
