盛り方から既にうまそな稲庭うどん。
秋田の有名店らしい。
しょうゆとごまの二味楽しめる♪コシヒカリ、明太子、いぶりがっこ付
銀座の街中にある「佐藤養助 銀座店」でいただいた稲庭うどん。秋田を代表する名店の暖簾を東京で味わえるなんて、うどん好きにはたまらない場所です。お膳にのって登場した瞬間、まず驚いたのはうどんの盛り付け。白くつややかな細麺がきれいに折り重なり、ひと束ごとに端正に並べられている姿は、まるで工芸品のよう。食べる前から「これは美味しいぞ」と確信させる迫力がありました。
口に含むと、まず稲庭うどん特有の“つるり”とした喉ごし。細いのにしっかりとした弾力があり、噛むとほのかな小麦の香りが広がります。今回はしょうゆつゆとごまつゆの二味仕立て。しょうゆつゆはすっきりとした旨みが立っていて、どれだけでも食べ進められる軽やかさ。一方でごまつゆは濃厚な香ばしさが加わり、同じ麺なのにまったく違う表情を見せてくれます。交互に食べることで飽きることなく、最後まで楽しめるのが嬉しいところです。
さらに脇を固める小鉢たちも見逃せません。秋田産コシヒカリのご飯は粒立ちが良く、ふっくら甘い。そこに明太子のピリッとした辛みが加わり、シンプルながら食欲をかき立てます。そして、秋田といえばの「いぶりがっこ」。燻した香りとカリッとした食感が食事全体のアクセントになり、うどんとご飯をより一層引き立ててくれました。
店内は落ち着いた和モダンの雰囲気で、銀座という立地にありながら居心地が良い。カウンター席もあるので一人でも入りやすく、テーブル席はゆったりとしているのでグループや家族でも安心です。スタッフの方々もきびきびとしながらも親しみやすく、提供もスムーズ。銀座の喧騒を少し忘れて、丁寧に作られたうどんをゆったりと味わえる時間は格別でした。
レビューとしてまとめるなら、「美しく盛られた稲庭うどんが二味のつゆで表情を変える、贅沢なひととき」。秋田の伝統を銀座で手軽に味わえるというのは本当にありがたいです。次回は天ぷらや比内地鶏とのセットも気になるところ。きっと、稲庭うどんの繊細さと豪快なおかずが合わさって、さらに満足度の高いランチになるでしょう。
| 電話番号 | 03-6215-6211 |
| 営業時間 | [月~金・土・日・祝] ランチ:11:30〜15:00 LO14:30 [月~金] ディナー:17:00〜02:00 LO01:30 [土・日・祝] ディナー:17:00〜22:00 LO20:45 |
| 定休日 | 無休 ・年末年始（要確認） ・物販の販売は11：30から |
| 住所 | 東京都中央区銀座６-４-１７ 出井本館 １F |
| ホームページ | http://www.sato-yoske.co.jp/ginzaten.htm |
