金沢の酒と旬菜 藤乃屋 東銀座で「牛たん塩焼き定食」をいただきました。
焼き方を聞かれるのでミディアムレアをお願いしました。
まず目を引いたのは、その牛たんの厚さ。ペッパーがしっかりと効いていて、運ばれてきて香りが立ち上がった瞬間からもう食欲を刺激してきます！絶対うまいやつ！
ひと口かじれば、ミディアムレアに仕上がった牛たんからじゅわっと旨味があふれ出し、噛むほどに塩のシンプルな味付けと素材本来の風味が重なり合って、思わず「うまい！」と声に出したくなる満足感でした。
ごはんはつややかに炊き上げられ、牛たんとの相性抜群。味噌汁は優しい風味で、漬物や小鉢が脇を固めることで、全体としてバランスの良い構成になっています。まさに定食としての完成度が高く、一品一品に手抜きのない丁寧さを感じました。
特に牛たんが山盛りで提供されるのが嬉しく、食べ終わったあとに「しっかり食べた」という満足感が残ります。
このお店は“金沢の酒と旬菜”とあるように、北陸の食材やお酒にこだわったラインナップが魅力。ランチでは定食がメインですが、夜は加賀野菜を使った料理や金沢中央市場から直送される鮮魚を楽しめるメニューが揃っており、シーンによって使い分けられるのも良いですね。地酒と合わせて夜にゆっくり味わってみたい気持ちになります。
店内は地下にありながらも清潔感があり、落ち着いた和の雰囲気。テーブル席が中心で、カウンター席もあり、一人でもグループでも利用しやすい造りです。スタッフの接客は丁寧で押し付けがましさがなく、料理が運ばれてくるテンポも心地よいものでした。気持ちよく食事を楽しめる環境が整っていると感じます。
客層は平日のランチタイムにはビジネスパーソンが多く、夜は会社帰りのグループや落ち着いた雰囲気を楽しむ方々が多い印象。お手頃なランチと、ややリッチに楽しめるディナーが共存していて、幅広いシーンで利用できるのがこのお店の強みです。
特に嬉しかったのは、この価格帯で分厚くジューシーな牛たんを山盛りで食べられること。シンプルな塩焼きだからこそごまかしがきかないのですが、焼き加減、香り、ボリュームのすべてがちょうど良くまとまっており、心に残る食事体験になりました。こうして改めてレビューを書いていても、あの牛たんの食感と香ばしさがよみがえってきます。次回は夜に地酒と旬の料理を合わせて楽しんでみたいと思わせる一軒でした。
さっちゃんとランチ
| 電話番号 | 03-6264-7331 |
| 営業時間 | 月〜金 11:30〜14:00／17:00〜22:00（L.O.21:30） |
| 定休日 | 土曜日・日曜日・祝日 |
| 住所 | 東京都中央区築地1-12-22 コンワビル B1F |
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