UMAMI BURGER 錦糸町パルコ店で食べた「ウマミバーガー」、これはもう名前通り“旨味の塊”でした。
パルコのすみだフードホールの一角というカジュアルな空間なのに、一口食べた瞬間に思わず目を見開いてしまうほどの衝撃。ジューシーなパティからは肉汁がじわっとあふれ、口の中で濃厚な旨味が広がっていきます。しかもそれが、ただの肉の旨味じゃない。奥の方から、まるで出汁のような深いコクがじわじわと押し寄せてくるんです。
よくよく味わってみると、その奥にほんのりと椎茸の香りを感じる。どうやらこのウマミバーガー、単なるビーフパティではなく、旨味を最大限に引き出すための「椎茸エキス」や「昆布」など、日本的なうま味素材を使っているらしい。まさに“UMAMI”の名を冠するにふさわしいハンバーガーです。これがアメリカ・ロサンゼルス発祥のブランドだなんて、ちょっと信じられないくらい。
私は一気に頬張るのがもったいなくて、小さな一口を何度も噛みしめながら食べました。
パン（バンズ）はふんわりしつつも香ばしく、内側には肉汁とソースをしっかり受け止める絶妙な焼き加減。トマトの酸味やチーズの塩気がバランスを取って、最後まで飽きない。まさに「一口ごとに完成された旨味の設計図」みたい。
映画館のすぐ下だから、上映前にサッと食べられるのもポイント高いですね。店内の雰囲気はフードコートらしく気軽だけど、照明が柔らかく、テーブルも広めで一人でも落ち着いて過ごせます。
他のメニューも気になって仕方ない。「トリュフバーガー」「テリヤキウマミ」など、名前だけで食欲が刺激されるラインナップ。次に行くなら間違いなく「スパイシーウマミバーガー」を選びたい。ピリッとした辛みの中に、この深い旨味がどう融合するのか、想像しただけでワクワクします。
錦糸町パルコで映画や買い物を楽しむなら、ぜひ一度「UMAMI BURGER」でこの“旨味の真髄”を味わってみてください。日常のハンバーガー観が変わります。
| 電話番号 | 03-5669-0074 |
| 営業時間 | 11:00〜22:00（L.O.21:30） |
| 定休日 | 錦糸町パルコに準ずる |
| 住所 | 東京都墨田区江東橋4-27-14 PARCO 1F すみだフードホール内 |
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