名古屋で味噌煮込みうどんを食べるなら、一度は行ってみたかった「山本屋本店 大門本店」。るるぶやまっぷるでもおなじみの有名店ですが、やはり“本店”という響きには特別感があります。東京でも系列店は見かけるものの、「せっかくなら名古屋で本家を食べたい」と思い、今回は本店へ。
場所は中村区太閤通。繁華街から少し歩いた場所にあり、老舗らしい風格が漂っています。暖簾をくぐると、店内は木を基調とした落ち着いた空間。観光客だけでなく地元のお客さんも多く、名古屋の日常に根付いている店なんだなと感じました。
注文したのはもちろん「名古屋コーチン味噌煮込みうどん」。
しばらくして運ばれてきた土鍋は、グツグツと音を立てながら湯気を上げています。この時点でもう香りがすごい。味噌の濃厚な香りに、カツオ出汁のいい香りが重なって、一気に食欲が爆発しました。
まずはスープをひと口。濃厚な赤味噌のコクがガツンと来るのですが、そのあとにカツオ出汁の旨みがふわっと広がります。ただ塩辛いだけではなく、しっかり奥行きがある味。「ああ、これが本場の味噌煮込みか…」と、一口目からかなり感動しました。
そして山本屋本店といえば、やはりこの“かためのうどん”。最初に食べると「え、まだ芯ある？」と思うくらい独特の歯ごたえなのですが、これがクセになる。噛むたびに小麦の香りが広がり、濃厚な味噌スープと抜群に合います。柔らかいうどんとはまったく別物で、この食感を楽しむ料理なんだなと実感しました。
名古屋コーチンも美味しい。肉質がしっかりしていて、噛むほどに旨みが出てくるタイプ。味噌スープをまとった鶏肉を、熱々のうどんと一緒に頬張る瞬間がたまりません。
そして個人的にかなり嬉しかったのが、お代わり自由のお新香。キュウリ、白菜、大根の浅漬けが用意されているのですが、これが絶妙なんです。濃厚な味噌煮込みの合間に食べると、一気に口の中がリセットされる。特に白菜の浅漬けはほんのり甘みもあって、箸休めとして完璧でした。
さらに驚いたのが白米の美味しさ。炊き加減がとても良く、ツヤもあって、それだけでも十分美味しい。そして最後はやっぱり、白米を土鍋へ投入。これがもう最高でした。
濃厚な味噌出汁を吸った白米が、とんでもなく美味い。雑炊とも違う、味噌煮込みうどんだからこその締め。最後の一粒まで夢中で食べてしまいました。
店内は一人客も多く、観光客だけでなく仕事途中らしき地元の人も普通に食べているのが印象的でした。店員さんの接客もテキパキしていて気持ちが良く、人気店なのに変な慌ただしさがないのも良かったです。
今回のレビューを書きながら思い返しても、やはり印象に残るのは、あの土鍋から立ち上る香りと、独特すぎるうどんの食感。名古屋めしの代表格として有名なのも納得の一杯でした。
味噌煮込みうどんは好みが分かれるとも聞きますが、山本屋本店の一杯は、“文化ごと味わう料理”という感じがあります。名古屋に来たら、一度は体験してほしい名物です。
| 電話番号 | 052-482-2428 |
| 営業時間 | 11:00～22:00(LO21:30) ランチタイム11:00〜15:00（平日：月〜金） |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区太閤通６-５ |
| ホームページ | http://www.yamamotoyahonten.co.jp/ |
