イカ辛味炒め☆
おっきくて柔らかくて旨い♪ 小盛りのご飯が足りんわ〜 セルリアンタワーの陳建一さんのレストラン。
お店が欧州風の上品なレストランで、鉄人世代としても緊張するわ〜
渋谷・セルリアンタワー東急ホテルにある「スーツァンレストラン 陳」でいただいたのは、四川料理らしい辛味と香りが際立つ「イカの辛味炒め」。さすが陳建一さんのレストラン、ひと皿に高級感と迫力が詰まっていました。
お皿の上でまず目を引くのは、格子状に細かく隠し包丁を入れられた大ぶりのイカ。熱が入ることでふわっと花のように開き、見た目からして食欲をそそります。一口頬張れば、その柔らかさに驚き。まったく噛み切りにくさがなく、プリッとしながらもしっとりとした食感が心地よい。そこに豆板醤ベースの辛味ソースが絡みつき、じんわりとした辛さと香ばしさが広がります。
一緒に炒められた野菜も実に彩り豊か。シャキシャキと歯ごたえの残ったきゅうりとセロリ、そしてコリコリとした木耳（きくらげ）が、イカの柔らかさと絶妙なコントラストを生み出していました。見た目も赤・緑・黒とカラフルで、四川料理の豪快さと洗練が同居しています。
ただ、小盛りの白ご飯と一緒に食べていると「もっと欲しい！」と思わず心の声が漏れるほど。辛さと旨味の相乗効果で、箸が止まらない。ご飯がすぐになくなってしまい、追加で欲しくなるのは四川料理の宿命ですね。
店内はホテルの高層階らしい上質な空間でありながら、活気も感じられる雰囲気。ランチタイムにはビジネスマンや、ホテル利用のゲストらしき人々で賑わい、シックなインテリアの中に温かみがあります。スタッフはきびきびとしながらも丁寧で、料理の提供もテンポよく、心地よいサービスでした。
レビューとしてまとめるなら、「柔らかイカに四川の辛味をまとわせ、ご飯を止まらなくさせる魔性の炒め物」。渋谷で本格四川を味わいたいときに、ぜひ訪れてほしい名店です。次は名物の麻婆豆腐や担々麺も食べてみたいと思いました。
| 電話番号 | 03-3463-4001 |
| 営業時間 | [全日] ランチ:11:30〜15:00 LO14:00 ディナー:17:30〜23:00 LO21:30 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都渋谷区桜丘町２６-１ セルリアンタワー東急ホテル２F |
| ホームページ | http://www.ceruleantower-hotel.com/restaurant/chen/ |
