博多水たき御膳
銀座の中心にありながら、まるで博多の老舗料亭に招かれたかのような落ち着いた空間でいただく「博多水たき御膳」。この日のランチは、東銀座駅からほど近く、歌舞伎座のすぐ裏手にある「博多華味鳥 銀座4丁目店」へ。鳥専門店として全国に名を馳せる博多華味鳥の直営店だけあって、料理の完成度、サービス、雰囲気、すべてが想像以上に上質でした。
御膳の主役である水たきは、さすがの一言。まず、白濁した鶏スープの旨味がものすごく濃厚で、それでいてしつこさゼロ。口に含んだ瞬間にコクが広がり、鶏本来の甘みと旨みがじんわりと体を温めてくれます。特製のポン酢を少し加えると、途端に爽やかさが増して、また違った表情に。このスープ、まさに飲み干せるスープです。
鶏肉は自社農場で育てられた「華味鳥」。程よい弾力とジューシーさがあり、箸を入れた瞬間に肉汁がふわっと広がります。特に胸肉のしっとり感は感動的で、「鶏ってこんなに美味しかったっけ」と思わせてくれます。添えられていたつくねもふわふわで旨味がギュッと詰まっており、ご飯が進む、進む。
御膳には、ごまカンパチと明太子、唐揚げなど博多のMAXが味わえる！小鉢やサラダ、香の物、ご飯、そしてデザートまで付いていて、バランスも抜群。
店内は和モダンなデザインで、木目の温かみと上質な照明が心を落ち着かせてくれます。席は半個室やテーブル席もあり、ビジネスランチや会食にも最適。スタッフの方々の接客もとても丁寧で、料理の説明や声掛けに、ホスピタリティを感じました。
他のメニューも充実しており、「親子丼」や「鶏そぼろ御膳」、唐揚げがメインの定食も人気があるとのこと。夜には本格的なコース料理も楽しめるので、次回はぜひディナーで訪れてみたいと思わせる一軒でした。
| 電話番号 | 03-3547-3211 |
| 営業時間 | [月~金] 11:30〜15:00 LO14:00 17:00〜22:00 LO21:00 |
| 定休日 | 毎週土曜日 毎週日曜日 年末年始 ※2024.4.20〜「毎週日曜日・年末年始」に変更となります |
| 住所 | 東京都中央区銀座４-９-１３ 銀座四丁目タワー B１F |
| ホームページ | https://www.hanamidori.net/store/archives/20 |
