酒菜庵ちゃぼうず銀座店｜もちもち香ばしい焼きラーメン

焼きラーメン。

ほっそいカウンターのちっさな飲み屋。

こーゆーの好きだわぁラーメン

銀座の夜、路地裏のネオンを抜けてたどり着いた「酒菜庵ちゃぼうず」。
このお店の焼きラーメンは、まず見た目から食欲をくすぐります。鉄板から立ち上る香ばしい湯気、その下で踊るように盛られた太めの麺。表面は軽く焼き色がつき、ソースの甘辛い香りと豚骨スープのコクが混ざり合って、鼻をくすぐる瞬間にもう心をつかまれます。

一口すすると、麺はもちもちとした弾力で、しっかりとスープの旨みをまとっています。ラーメンというと汁をすするイメージですが、この焼きラーメンは麺と具材をじっくり味わう料理。キャベツやもやしのシャキシャキ感、豚バラ肉のジューシーさ、そして上に散らされた青ねぎの香りがアクセントになって、最後まで飽きさせません。ときおり感じる焦げた香ばしさがまたいいんです。

この日の銀座店は、仕事帰りのサラリーマンや友人同士で賑わっていて、カウンター席からは調理のライブ感も楽しめます。奥にはテーブル席もあり、グループでもゆったりと過ごせそう。木の温もりを感じる内装は、居酒屋らしい気軽さと落ち着きのバランスが絶妙でした。

メニューを見渡すと、焼きラーメン以外にも、馬刺しやおでん、旬魚の刺身、揚げ物など、酒が進む料理がずらり。中でも気になったのは「自家製さつま揚げ」と「明太出汁巻き玉子」。どちらもお酒と合いそうで、次はぜひ試してみたいところです。

接客も印象的でした。忙しい中でも店員さんが笑顔で「熱いので気をつけてくださいね」と声をかけてくれるあたたかさ。料理を出すタイミングも絶妙で、ゆったり楽しむ時間をしっかり演出してくれます。

焼きラーメンのレビューとして言うなら、「麺好きも、酒好きも、どちらも満たしてくれる一品」。食事の〆にも、最初のつまみにもなり得る、懐の深い料理だと思います。銀座での一杯をさらに幸福度高くしてくれる存在でした。

この店で特に嬉しかったことは、鉄板の上で仕上げるライブ感と、その香りがテーブルまで届くこと。五感全部で楽しめる料理体験は、なかなか他では味わえません。