ミルフィーユ・ヴァニーユ☆
ダメもとで退勤後の18時くらいに言ったら1個だけ残ってた！妻の誕生日に買ったケーキのついでに即購入。
パリの老舗パティスリー「ルノートル」。この日は「ミルフィーユ・ヴァニーユ」を目当てに訪問。あの“フランス菓子の芸術”とも称されるルノートルのミルフィーユが、銀座で買えるなんて——甘党の心が踊らないはずがありません。
手に取った箱を開けた瞬間、まず驚かされるのは、その美しい層のコントラスト。黄金色に焼き上げられたパイ生地の間に、ヴァニラ香るクレーム・パティシエールがきっちりと3層。上には薄く焼かれたキャラメリゼのようなパイが載っています。
一口いただくと、まずサクッというパイの音が心地よく、すぐにバニラクリームのなめらかさと甘さが追いかけてきます。パイ生地は香ばしく、驚くほど軽やか。歯にまとわりつかず、スッとほどけていきます。一方のクリームは濃厚ながらくどくなく、マダガスカル産バニラの香りがとても上品で、余韻まで洗練されています。
まさに、クラシックとモダンの融合。伝統的なフランス菓子を現代的に仕上げたルノートルの技が光ります。「ミルフィーユ＝食べにくい」というイメージを持っている人も多いと思いますが、このミルフィーユ・ヴァニーユは、層のバランスが絶妙で、ナイフを入れても崩れにくく、食べやすさにも配慮された逸品。
ルノートル 銀座三越店では他にも、ショコラを使った「エクレール・ショコラ」や、季節限定のタルト類、モダンなプティガトーなど、華やかで美しいスイーツが並んでいました。
次に訪れるときは、ぜひショーケースの中からもう少し攻めたガトーを選んでみたい。たとえば「フレジエ」や「モンブラン」など、季節によって表情を変える生ケーキも試してみたくなります。
| 電話番号 | 03-3562-1111 |
| 営業時間 | [月~金・土] 10:00〜20:00 [日] 10:00〜19:30 日曜日・連休最終日は19:30まで (連休中の日曜日は20:00まで) |
| 定休日 | 無休 ・施設に準ずる |
| 住所 | 東京都中央区銀座４-６-１６ 銀座三越 地下２FGINZAショコラ |
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