普通でも麺の量がある塩そば☆歌舞伎座の裏にあるお店
看板メニューの「塩そば」。まず驚いたのが、その麺の量！ 普通盛りなのに、他のお店の大盛りくらいのボリュームがあります。
ひと口すすると、函館らしい昆布の旨味がじんわりと広がり、鶏の丸みがそのあとに続きます。決して派手ではないけれど、どこまでも繊細で、飲むたびに体が喜んでいるのがわかるスープ。まさに「癒し系ラーメン」です。
麺は中細ストレートで、プリッとした歯ごたえとしなやかな喉ごしが絶妙。スープとの相性も素晴らしく、食べ進めるほどに一体感が増していく感じ。具材も過不足なく、チャーシューはホロリとほどける柔らかさ、メンマは上品な味つけで、どれもスープの世界観を壊さない名脇役。刻んだ三つ葉の香りがアクセントになっていて、まるで和風の吸い物を思わせる清らかさがあります。
トッピングのチャーシュー、メンマはシャキシャキとした食感がアクセントになり、全体のバランスを整えています。ほうれん草が嬉しい♪
今回は塩そばをいただきましたが、メニューには他にも醤油ラーメンや味噌ラーメンなど、魅力的なメニューが盛りだくさん。
| 電話番号 | 050-5303-7490 |
| 営業時間 | [月~金] 11:00〜04:00 [土・日・祝] 11:00〜22:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 住所 | 東京都中央区銀座２-１２-１１ |
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